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La SAFRANIÈRE du CAP vous propose son Safran en pistils, ses confitures et douceurs  safranées, et en été, les légumes du jardin.

découvrez tous nos produits


le Safran

Vous découvrirez sur ce site notre safranière, ainsi que des idées recettes et conseils d'utilisations pour apprécier au mieux notre safran en pistils.

Nous vous invitons également à découvrir plus précisément cette épice notamment à travers son histoire et les particularités de cette plante.

 

Le Cap Corse est une nouvelle terre d'adoption pour cette épice millénaire aux multiples utilisations, tant culinaires que médicinales, après l'Inde, la Mésopotamie, la Grèce, le Maroc ...

Nous récoltons notre safran tous les ans à l'automne. Après un sommeil estival réparateur, de belles fleurs de crocus sativus, bleu mauve, s'éveillent dès les premiers froids.

 

Seuls les stigmates de la fleur, chargés de composés aromatiques et colorants, sont récoltés.

200 fleurs environ seront nécessaires pour extraire 1 gramme de pistils secs.

Un safran de qualité se présente sous forme de stigmates entiers rouge sombre, évasés à leur extrémité.

Notre safran est produit selon des méthodes traditionnelles, manuellement, sans traitement pesticide, dans le respect de la fleur et de la terre qui l’accueille.


Récolte 2015 en images ici


Actus et dernières infos


Oignons & Safran par la "Safranière du Cap" sur FRANCE INTER

 

Du Cap Corse au pays Dogon en passant par les Cévennes ...

Un voyage culinaire aux petits oignons !

cliquez ici pour écouter l'émission !

Le reportage de Lénora Krief

Stéphanie Scavino et son compagnon Marc sont tous deux producteurs de safran et d’oignons de Sisco. Doux, agréable, et d’une saveur à part, l’oignon de Sisco jouit d’une certaine aura dans ce village du Cap Corse 

dimanche 22 janvier 2017

 

par François-Régis Gaudry


Prémices ...


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préparatifs ...

Dans un peu plus d'un mois, nos crocus vont se réveiller ... et nous offrir leurs pistils ...

juste le temps pour nous de nettoyer les safranières !

Marché d'été - SISCO

Retrouvez nous

au marché d'été de SISCO (parking du club de plongée à la marine)

tous les MARDIS de 17h à 20h !

légumes du jardin, safran, confitures artisanales et douceurs safranées vous attendent !

à bientôt ...

Marché de l'été à PIETRACORBARA - dimanche 26 juin

Marché de l'été à PIETRACORBARA - dimanche 26 juin
Venez partager un bon moment avec des artisans et producteurs de la région, des jeunes plein de talents seront là pour vous présenter leurs produits. La safranière du Cap vous y attend !

U Spurtellu Di Brandu - samedi 25 JUIN 2016

 

U Spurtellu Di Brandu - samedi 25 JUIN 2016

venez découvrir/redécouvrir nos talents locaux:
-ARTISANS
-PRODUCTEURS
-EXPOSITIONS
-DEMONSTRATIONS
-ANIMATIONS.

***Plus d'une trentaine d'exposants seront présents sur les différentes places du village d'Erbalunga pour vous faire découvrir leurs produits de 9h à 22h***

Nous en sommes :))))
Venez nombreux, et merci de faire passer le mot!

marché de Bastia - dernier samedi du mois

 
Amis gourmands, gastronomes et curieux, nous vous donnons rendez vous tous les DERNIERS SAMEDIS du mois au marché de Bastia! Et cela commence... le 30 avril!! 
Nous vous attendons donc place du marché CE SAMEDI, pour vous faire découvrir notre safran en pistils, et nos confitures de saison!
Au plaisir de vous y croiser !
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10émes éditions des journées européennes des métiers d'art - 1, 2, 3 avril 2016, Villa Gaspari-Ramelli à Sisco

LA SAFRANIERE DU CAP sera présente à la
10ÈME EDITION DES JOURNÉES EUROPÉENNES DES MÉTIERS D’ART, LES 1, 2 ET 3 AVRIL 2016 à la villa Gaspari-Ramelli à Sisco.

Notre futur est dans le « faire », l’avenir entre nos mains. Construisons-le ensemble avec les métiers d’art.
C’est le message que délivreront ces dixièmes Journées Européennes des Métiers d’Art, partout en France et dans 19 pays européens.
Créées en France à l’initiative des pouvoirs publics, les Journées Européennes des Métiers d’Art sont le premier événement international consacré aux métiers d’art, coordonné par l’Institut National des Métiers d’Art, pour soutenir fortement ce secteur à haut potentiel de développement économique et culturel.
Pour plus d'infos :
http://www.journeesdesmetiersdart.fr/

la récolte se termine ....

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Début de récolte 2015 !

avec un temps d'avance, la récolte a commencé tranquillement depuis une semaine ... nous attendons la suite avec impatience !

on parle de la SAFRANIÈRE du CAP dans "mon jardin & ma maison"

 

"mon jardin & ma maison" octobre 2015

voir l'article

réservez vos bulbes de safran !

C'est sur la période de juin-juillet-août, qui correspond au repos végétatif de la plante, que nous sortons les bulbes de leur pouponnière.

 

Plantés il y a un an, les bulbilles ont grandi. La plupart ont atteint le calibre 7-8 et sont maintenant prêt à être replantés cet été pour une production florale dès cet automne !

 

(calibre : correspond à la circonférence du bulbe, mesuré en centimètres)

 

Réservez vos bulbes dès maintenant !

voir les tarifs ICI

la récolte continue ...

Saison 2014 ... premiers signes d'activité

les premières fanes sont apparues il y a quelques jours.

en photo : bulbe (déterré) en pleine activité.

La Safranière déménage !

Nous avons commencé à sortir nos chers petits bulbes ... pour les replanter en juillet-août. Après 3 ans sur la même planche, ce gros travail est nécessaire pour leur redonner de la place et leur permettre de se multiplier ...

Marché de Noël de Bastia 2013

Retrouvez la safranière du Cap au marché de Bastia du 13 au 17 décembre 2013 ! à bientôt, sur la place du marché !

la Safranière du Cap au marché de Noël de Bastia !

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